Aux fourneaux

Brief info

Diplômé d’un CAP cuisine de l’école Ferrandi Paris, passé par les restaurants étoilés Apicius et Benoît à Paris, et par le Relais & Château l’Auberge Saint-Antoine à Québec, Damien a voyagé de nombreux mois en Asie du Sud-Est. Et pour cause : entre gastro et street food, son cœur balance, mais ses plats préférés sont indiscutablement issus de la cuisine thaïlandaise.

Il aime faire les marchés, aller à la pêche, prendre des cours de cuisine dans les pays qu’il visite, se poser sur un tabouret en plastique, une Chang à la main, et regarder les gens passer.