L’équipe du Général

WE BELIEVE

NOTRE PHILOSOPHIE

Nous croyons en une street food de qualité, faite de produits frais cuisinés chaque jour dans les cuisines du Général Tao.



Damien Mouchot

Aux fourneaux

Diplômé d’un CAP cuisine de Ferrandi Paris, passé par les restaurants étoilés Apicius et Benoît à Paris et par l’Auberge Saint-Antoine à Québec, Damien a voyagé de nombreux mois en Asie du Sud-Est. Et pour cause : entre gastro et street food, son cœur balance, mais ses plats préférés sont indiscutablement issus de la cuisine thaïlandaise.

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Alexandre Quincet

Aux manettes

Diplômé d’un Master 2 en Gestion, Finance, Hôtellerie et Tourisme de l’ISEM Montpellier, Alexandre a étudié à Shanghai et a travaillé comme responsable de restaurant à Melbourne, point de départ de séjours en Indonésie et aux Philippines. C’est à l’occasion de ce voyage qu’il développe son appétit pour le Bao, qu’il peut engloutir en quantités.

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